Kategori: Recept

Mozarellabiffar med tzatziki

Publicerat av Netti Starby
Jag har fått frågor om biffarna som jag visade i ett tidigare inlägg och här kommer receptet.
 Ingredienser:
• 600 gram köttfärs
• 1 paket mozarella (120g)
• 2 msk soltorkade tomater
• Basilika
• 1 dl vispgrädde
• 2 ägg
• Salt och peppar
• Sambal Oelek
Gör såhär:
1. Hacka soltorkade tomater och mozarella.
2. Blanda ihop alla ingredienser för biffarna i en bunke.
3. Forma till biffar och stek i riktig smör på båda sidorna.
Eftersom jag ville att biffarna skulle bli starka hade jag i extra mycket sambal oelek. Det kan du hoppa över helt och hållet om du vill.
Jag gjorde även en tzatziki och då blandade jag ihop:
• 3 dl turkisk yoghurt
• 3 klyftor pressad vitlök
• 1 gurka
• Salt och peppar efter smak
Gör såhär:

• Riv gurkan med ett rivjärn. Krama ur vattnet och salta.
• Häll i yoghurt, pressad vitlök.
• Peppra.

Istället för potatis, pasta eller ris:

  Då stekte jag en zucchini, tre stycken paprikor, 1lök och färska champinjoner. Det blev en jättegod blandning och passade jättebra till det övriga.
Den här maträtten passar till dom som går på LCHF. Jag följer inga dieter men gillar att testa nya maträtter samt att variera med kosten.
//PUSS
♥

Smoothie

Publicerat av Netti Starby
Om aptiten inte är på topp passar det utmärkt med en smarrig smoothie. Yoghurt med frysta bär kör vi oftast på och tösen vill även gärna ha en banan i medan lilleman föredrar utan banan.
Vi dricker smoothie varje helg och nu har all blåbär som jag plockade i somras tagit slut. Tur att det finns att köpa i frysdisken och jag lägger gärna till lite hallon i min smoothie.
 Den här smoothien innehåller blåbärsyoghurt, blåbär, hallon, banan och lite kokos som topping.
Det här är några bilder från förra helgen och nästa helg lär det bli en ny omgång med smoothies. Men då funderar jag på att testa något nytt och det finns liksom mängder med olika smoothies. Faktiskt ska jag sätta mig till ro med att googla på recept så att jag kan ladda kylskåpet med mera ingredienser tills nästa vecka.
Ha en trevlig lördag och vi ses lite senare mina raringar!
//PUSS
♥

Fröknäcke med avokadokräm

Publicerat av Netti Starby
I lördags provade jag att göra fröknäcke för första gången men jag fuskade med att köpa en färdig blandning för att se om jag gillar det.
Det var hur enkelt som helst då det var bara att koka upp 4 dl vatten som jag hällde i en dunk med fröblandningen samt 2 msk olja. Sedan fick det stå och svälla i 10 minuter innan jag kavlade ut degen på plåten med lite havssalt.
Det blev riktigt gott och smakar nästan som snacks. Jag blandade ihop en avokadokräm som vi hade som en dipp och det mumsade jag i mig till melodifestivalen.
Tyvärr har jag ingen bild på avokadokrämen men jag blandade ihop:
• 2 stycken avokado.
• 2 msk olivolja.
• 3 msk citronsaft.
• 1 tsk dijonsenap.
• Salt och svartpeppar.
Om ni inte har testat det här så kan jag verkligen rekommendera det här.
//PUSS
♥

Nettis kycklinggryta

Publicerat av Netti Starby
I lördags var det tösens tur att bestämma om vad vi skulle äta till middag och då blev det en kycklinggryta som hon tycker så himla mycket om. Det är ett påhittat recept av mig och ingredienserna brukar variera varje gång beroende på vad vi är sugna på.
Den här gången blev det så här!
Ingredienser:
• Kycklingfilé
• 3 stycken paprikor
• 1 gul lök
• 1 purjolök
• 5 dl cream fresh
• 2 dl matlagningsgrädde
• Kycklingbuljong
• Salt och peppar
• Sambal Oelek
Till grytan passar det bra med både ris eller pasta och den här gången valde jag linspasta för första gången. Det smakade riktigt gott och det här gör jag gärna om snart igen.
//PUSS
♥

En påhittad vegetarisk maträtt

Publicerat av Netti Starby
Jag har provat att laga en vegetarisk maträtt då jag använde quorn och det var faktiskt första gången. Vegetariska maträtter har jag varit alldeles för dålig på att laga och nu ska det bli skärpning på det. Annars när jag äter ute väljer jag gärna vegetariskt eftersom det finns så många goda maträtter att smaka på.
Så här tillagade jag den här maträtten som jag har hittat på själv.
1. Jag började med att hacka två gula lökar samt en gul och röd paprika. 2. Sedan steker jag 500 gram quorn en stund i en gryta innan jag hällde ner löken. 3. Efter några minuter häller jag även i paprikan som får stekas med det övriga. 4. Övriga ingredienser som krossade tomater ”gärna två burkar” och 2-3 dl cream fresh, salt, peppar och buljong blandas i grytan och det får puttra en stund. 5. Avslutar med att hälla i kikärtor och bönor medan riset kokar.
Eftersom jag älskar stark mat hade jag även i min favorit Sambal Oelek och då blev maten självklart mycket godare.
När jag ändå skriver om mat!
Idag är det som de flesta redan vet kanelbullens dag. Som tradition på mitt jobb brukar en av kollegorna baka kanelbullar på förmiddagen till hela kliniken. Hon bakar hemma och då självklart på arbetstid. Hennes kanelbullar är sjukt goda och i år var det lika gott som alltid.
Har ni ätit någon kanelbulle idag? 
//PUSS
♥

Hemgjord glass

Publicerat av Netti Starby
Yoghurtglass med hallon och apelsin gjorde jag i lördags förra helgen till efterrätt och herregud vad gott det blev. Förutom att det var gott gick det snabbt att göra glassen och snart måste jag göra om den igen. Synd bara att bilderna inte visar sin rättvisa eftersom det var mörkt ute när jag fotade glassen. Men jag vill dela med mig av receptet ändå till er för att glassen blev så himla god.
Ingredienser till fyra portioner:
 
  • 1 apelsin
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 250 g frysta hallon
  • 2 msk flytande honung
  • 1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
  1. Skölj och riv skalet av halva apelsinen. Skala sedan apelsinen med kniv och skär den i små tärningar.
  2. Lägg alla ingredienser utom apelsinbitarna i en matberedare (spar några hallon till garnering). Mixa till en jämn glass. Blanda i apelsinbitarna.
  3. Servera glassen genast.
Det som jag gjorde annorlunda var att pressa i apelsinsaft istället för att hälla i bitar. Då slipper man tuggmotstånd av apelsinbitar i glassen och det kan jag rekommendera.
Idag är det lördag igen och då vore det smarrigt med en repris på det här!
//PUSS
♥

Nyttig mellanmål

Publicerat av Netti Starby
Har ni smakat på muggkaka med blåbär och kanel förut?
I helgen provade jag några nya recept och ett av dom var muggkaka som är ett mellanmål. Det går väldigt fort att göra eftersom den ska gräddas i mikron och jag har aldrig bakat något i mikron förut så det här var en utmaning för mig.

Ingredienser

Receptet gäller för 1 port

  • 1 dl havregryn
  • ½ banan
  • 1 ägg
  • 1 msk kokosflingor
  • 1 tsk malen kanel
  • ½ dl blåbär

Gör så här:

Blanda havregryn, banan, ägg, kokosflingor och kanel. Mixa blandningen slät och rör ner blåbären. Smörj en mugg med smör, häll i smeten. Tillaga i mikron 1,5-2 min på medelhög effekt. Servera kakan med kvarg eller vaniljsås.

Eftersom det här är ett nyttigt mellanmål så blir smaken inte söt och därför hade vi vaniljsås till kakan istället för kvarg. Men smaken är ju som baken!
//PUSS
♥

Smoothie och smoothie bowl

Publicerat av Netti Starby
I lördags morse mixtrade jag ihop en smoothie som blev jättegod och det uppskattades av ungarna. En perfekt dryck till frukosten som ger både energi och vitaminer.
Ingredienser:
2 dl blåbär
2 dl hallon
2 dl mjölk
3 dl naturell yoghurt
2 krm malen kardemumma
2 msk honung
Jag garnerade med hallon och kokos.
I söndags gjorde jag smoothie bowl som blir tjockare i konsistensen och får ätas med en sked istället för att dricka med sugrör.
Ingredienser:
4 dl jordgubbar
3 dl naturell yoghurt
1 dl mjölk
2 msk honung
Jag garnerade kokos, hampafrön och havregryn.
//PUSS
♥

Spenatpaj

Publicerat av Netti Starby
Förra helgen fick jag för mig att laga något vegetariskt och då blev det en spenatpaj som blev väldigt god. Därför vill jag dela med mig av receptet till er.

Deg

2 1/2 dl vetemjöl                                     

1 krm salt                                     

125 g smör i tärningar                                    

2 msk kallt vatten                     

                

Fyllning

250 g tinad, fryst bladspenat                                     

1 vitlöksklyfta                                     

1/2 purjolök                                     

2 msk olivolja                                     

Salt och peppar                                                                                                                                                                                                                                                        

                           

Äggblandning

3 ägg

1 dl crème fraiche                                     

2 dl mjölk                                     

1 tsk salt                                     

2 krm peppar

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 225ºC.
  • Deg: Blanda vetemjöl, salt och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
  • Lägg in den i kylen att vila i minst½ timme. Degen kan med fördel göras en dag i förväg.
  • Kavla ut och lägg degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter (för 4 port). Tryck ut degen i formens botten och på kanten så att den täcks. Nagga tätt i botten med en gaffel. Tryck fast en dubbelvikt aluminiumfolieremsa runt kanten så att degkanten håller sig uppe under gräddningen. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
  • Fyllning: Krama vätskan ur den tinade spenaten. Finhacka den. Finstrimla purjolöken. Skala och grovhacka vitlöken. Fräs detta hastigt i olivolja. Krydda med salt och peppar.
  • Äggblandning: Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Smaksätt äggblandningen med salt och svartpeppar. Blanda i spenatfräset.
  • Fyll pajskalet och ställ in i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna i 15-20 minuter. Servera pajen ljummen med rökt lax och en fräsch sallad.
//PUSS
♥

Järpar, rostad potatis med tzatziki

Publicerat av Netti Starby
God kväll raringar!
Har ni haft en bra helg? Jag har haft en jättemysig helg med min pojkvän då vi har bara tagit det lugnt. I lördags skulle vi till en marknad med det kom världens oväder då det började att spöregna och åska. Senare slog blixten ner ett stall inte så långt ifrån pojkvännens hus då hela stallet brann upp och det var riktigt otäckt. Som tur var fanns det inga djur därinne och branden spred sig inte till de övriga husen.
På kvällen lagade vi en jättegod maträtt som blev hemgjorda järpar, rostad potatis med tzatziki och sallad. Järparna gjorde vi extra starka för vi gillar stark mat båda två. Det fick bli en hemgjord marinad som hälldes över skivad potatis och tzatzikin är också hemgjord.
Ingredienser:
Järpar
500 gram köttfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
2 stycken gula lökar
2 vitlöksklyftor
salt, peppar och sambal oilek
 Rostad potatis
900 gram potatis
3 msk olja
1 msk vinäger
pressad vitlök
soya
salt och peppar
tzatsiki
3 dl turkisk yoghurt
1 gurka
3-4 klyftor vitlök
salt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°C.
Rostad potatis: Skölj och skär potatisen i skivor och lägg dem i en ugnssäker form.  Marinad: Blanda ihop olja, vinäger, pressad vitlök, soya, salt och peppar i en bunke. Häll marinaden över potatisen. Rosta den mitt i ugnen ca 30 minuter tills den är gyllene.
Järpar: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en bunke. Låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, lök, salt och peppar. Forma till små järpar.
Bryn järparna runt om i matfettet i en medelvarm stekpanna.  Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 10 minuter av tiden.
Tzatziki: Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet. Strö på hälften av saltet och låt den stå en stund. Krama ur vätskan från gurkan och häll av. Blanda gurkan med resten av saltet, pressad vitlök och yoghurt.
 
Maten passar perfekt till en skön sommarkväll och gärna en kall öl till det.
//PUSS
♥