Kategori: Recept

Tips på smoothies

Publicerat av Netti Starby
Igår blev det en hel del smoothie för mig och tösen och självklart skulle jag att fotografera en massa bilder på våra godsaker. Sånt här hinner vi annars aldrig under veckodagar men eftersom jag vabbar med tösen så passar vi på med olika smoothies. Har man ont i halsen som hon har så förstår jag att det är godare med något flytande som är kallt.
Det blev:
• Fryst mango
• Banan
• Yoghurt med smak av päron och vanilj.
Topping:
• Kokos
• Hackad mandel
Resultatet blev verkligen sjukt gott!
Lilleman som avskyr banan märkte inte ens av smaken. Han fick sin smoothie som mellanmål när han kom hem efter skolan och tyckte att det smakade jättebra. Vi nämnde inget om bananen till honom utan han fick smaka av det först innan vi frågade om hur det smakade.
 Idag ska vi göra smoothie igen och då ska vi även lägga till blåbär och hallon!
Förresten så håller jag på att byta bloggportal men kommer att ha samma domän så ni kommer inte att märka något.
 
//PUSS
♥

Recept på minisemlor

Publicerat av Netti Starby
Som alla vet så är det fettisdagen idag och då får vi se semlor nästan överrallt.
Förra året bakade jag egna semlor som blev riktigt goda och det kanske inte syns på bilderna men det blev minisemlor.
Jag hade både mandelmassa och vaniljkräm på plats så då var det bara att välja vilket innehåll man ville ha. Idag hinner jag inte baka några semlor men funderar på att göra det i helgen om tiden räcker till. Varken jag eller ungarna är förtjusta i köpta semlor från mataffären och någon cafeteria hinner jag inte springa förbi idag.
På jobbet får vi semlor och i år är dom beställda från en cafeteria som har högsta betyg på årets semlor. Varje år brukar det sättas betyg på alla cafeteriorna i Örebro och sånt är lite kul.
Här kommer receptet på minisemlorna som jag bakade förra året!
Ingredienser:
(35-40 stycken)
• 75 g smör
• 2 ½ dl mjölk
• 25 g jäst
• ¾ dl strösocker
• 1 krm salt
• 1 ägg
• ½ msk mald kardemumma
• 1 ½ tsk bakpulver
• 7–8 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och lös upp den med degspadet.
2. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma, bakpulver och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i 40 min.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma 35–40 runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt bullarna kallna under bakduk.
5. Skär ett lock på varje bulle med en vass kniv. Stansa gärna ut ett hjärta i locket med en pepparkaksform.
6. Blanda mandelmassa, mjölk, vaniljsocker och vaniljpulver eller vaniljstång till en krämig fyllning och fyll bullarna med den.
7. Vispa grädden och spritsa den på bullen. Lägg på locket och pudra över florsocker.
 Ska ni äta en semla idag?
//PUSS
♥

Vegetarisk linsgryta

Publicerat av Netti Starby
I lördags lagade jag en vegetarisk linsgryta och eftersom maten blev väldigt god så delar jag med mig av receptet. Jag hade ett recept att gå efter men ändrade väldigt mycket efter min smak och det är något som jag alltid brukar göra. Det är bara när jag bakar som jag är noggrann med recept.
Ingredienser:
• En gul och en röd paprika.
• 2 stora morötter.
• 2 gula lökar.
• 3-4 klyftor vitlök.
• 4 dl röda linser. (Torra).
• 2 burkar krossad tomat.
• 2 dl matlagningsgrädde.
• Vatten efter behov.
• 2 burkar kidneybönor.
• 2 tärningar grönsaksbuljong.
• Salt och svartpeppar.
• Sambal Oelek.
Gör så här:
1. Hacka löken, skär upp paprikan till små bitar, skala och skär morötterna och skala vitlöken.
2. Häll upp olivolja i en gryta, värm upp och fräs löken en liten stund.
3. Häll i alla frönsakerna och vitlöken. Fräs på en bra stund.
4. Nu är det dags att hälla i krossade tomater, grädden och linserna. Jag använde en hel påse med torra linser och tror att det var runt 4 dl.
5. Rör runt i grytan och sedan krydda med grönsaksbuljong, salt, peppar och sambal oelek efter behov.
6. Om du vill ha grytan mer rinning så går det bra att hälla i några dl vatten om du inte har någon mer matlagningsgrädde.
7. Låt grytan puttra i svagare värme tills linserna är klara.
8. Avsluta med att hälla i bönorna i grytan.
9. Ät och njut!
//PUSS
♥

Kladdig kladdkaka

Publicerat av Netti Starby
Idag på jobbet har vi haft knytkalas på lunchen då temat var vegetariskt. Jag valde att ta med mig efterrätt då det fick bli min supergoda kladdkaka som är extra kladdig med krossad blockchoklad. En riktig sockerbomb men är det efterrätt så ska det vara det också!
 Ingredienser:
• 100 gram smör
• 2 st ägg
• 2.5 dl strösocker
• 4 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl vetemjöl
• 0.5 tsk salt
• Kokos
• 150-200 gram blockchoklad (jag använder mörk).
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. (Jag använder kokos istället för ströbröd).
2. Vispa ägg och socker tills det blir poröst.
3. Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
4. Krossa blockchokladen med en kniv och blanda ner chokladen i smeten. Häll ner i formen.
5. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. (Jag gräddade i nästan 30 minuter eftersom jag gjorde en dubbelsats).
6. Låt svalna och servera med grädde eller glass.
Som sagt så gör jag alltid en dubbelsats för jag vill ha kakan lite tjockare och kladdigare. Varje gång jag bakar kladdkakor så använder jag alltid detta recept och har aldrig blivit besviken. Det enda som jag ändrar på är att ta mindre socker för annars blir det alldeles för sött. Alltså på en dubbelsats blir det 5 dl socker men istället tar jag 4 dl då kakan blir precis lagom söt.
//PUSS
♥

Snickerskakor som julgodis

Publicerat av Netti Starby
I helgen bakade jag bland annat snickerskakor och här kommer receptet på dessa drömmar.
Ingredienser:
”cirka 25 stycken”
• 10 dl flingor (K-special eller liknande typ av flingor)
• 1 burk jordnötssmör
• 200 g blockchoklad (mörk)
• 2 paket nougat
• 2 dl sirap
• 1 dl strösocker
Gör så här:
1. Krossa flingorna i en skål.
2. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap.
3. Blanda i det krossade flingorna och rör ihop.
4. Platta ut smeten i en bakplåtspappersklädd form.
5. Smällt nougaten och bred sedan ut den över kakdegen. Sedan smälter du även blockchokladen som du gör likadant med.
6. Ställ formen/plåten kallt någon timme. Skär upp i rutor och servera.
 Dom blev farligt goda och nu kommer jag förmodligen att gå upp i vikt.
 Beroendeframkallande med andra ord.
 Som ni ser så gjorde jag bitarna extra små eftersom det är julgodis. Men ärligt talat tror jag inte att dessa kommer räcka till julafton för vi kommer småäta på dom varje helg men det gör inget eftersom jag ska baka även annat julgodis.
Återkommer med ett till recept senare i veckan på ett annat godis som jag även bakade i helgen.
 //PUSS
♥

Kokosgodis – som Bounty, fast godare!

Publicerat av Netti Starby
Genom åren har jag testat att göra många olika sorters julgodis men en favorit som jag återkommer med varje år är bounty. Choklad och kokos är jag otroligt svag för och dessa är livsfarligt goda. Därför delar jag med mig av detta recept till er som gillar samma som mig och det är väldigt enkelt att göra.
Tid: 30 minuter plus tid att stelna.
Cirka 30 stycken.
Ingredienser:
• 50 gram smör
• 0,5 dl ljus sirap
• 0,5 dl strösocker
• 2 dl vipsgrädde
• 1 påse (200 gram) kokosflingor
Granering:
• 200 gram mörk eller ljus blockchoklad
• 25 gram kokosfett eller 2 msk olja
 Gör så här:

1. Smält smöret. Tillsätt strösocker, sirap och grädde och blanda till en jämn smet.

2. Låt koka upp i 5 min. Rör sedan ner kokosflingorna.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper ca 20×15 cm. Ställ in i kylskåpet och låt stelna som tar ca 2 ½ timma.

4. Skär den stelnade massan i små fyrkantiga bitar. Men jag brukar rulla dom till små bollar.

5. Smält blockchokladen och kokosfett eller olja i en kastrull, i ett vattenbad eller i mikron. Det viktiga är att smälta på låg effekt vid omrörning. Chokladen får absolut inte koka för då blir den kornig. När drygt hälften av chokladen smält så behöver man inte värma mer och rör om tills all choklad är helt smält.

6. Doppa kokosbitarna i chokladen och vänd runt. Använd gärna en stekpincett men annars går det bra med en tesked.

7. Lägg kokosbitarna på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.

Förvara dom svalt och sedan är det bara att äta och njut!

//PUSS

♥

Min favorit maträtt

Publicerat av Netti Starby
På helgerna brukar jag passa på att laga jätte mycket mat så att det blir en massa matlådor. Jag föredrar att ta med egen mat till jobbet för det tar så lång tid att gå till restaurangen för att köpa mat. Under helgerna när jag har mera tid på mig så tar jag god tid på mig i köket när jag lagar mat.
Alltså jag lagar alltså mat med kärlek!
En favorit maträtt som jag ofta lagar är någon slags chili con carne som jag gör extra stark. En massa olika typer av bönor samt kikärtor är ett måste eftersom jag älskar sånt. Vill jag ha det extra lyxigt så gör jag hemgjord vitlökssmör till rostade mackor. Mums fili baba!
Ingredienser:
• Nötfärs runt 500 gram
• Två gula lökar
• Tre stycken paprikor
• Två eller tre burkar bönor
• En burk kikärtor
• Krossade tomater
• Creme fraiche
• Salt, peppar, buljong, chilipulver och sambal oelek.
Jag skulle faktiskt kunna äta den här maträtten varje dag utan att tröttna under en längre tid. Nu har jag inga matlådor kvar med just den här rätten så i helgen ska jag laga den igen. Funderar då på att baka bröd för det vore super gott med hembakad bröd. Perfekt höstmat!
//PUSS
♥

Popcakes

Publicerat av Netti Starby
För första gången i mitt liv så har jag bakat Popcakes och här får ni se resultatet samt receptet som jag använde.
Dessa bakverk bakade vi inför tösens kalas som var i lördags då det blev en hel del pyssel för oss.

Ca 20 st

• 1 paket Oreokakor eller Ballerinakakor. ”Jag valde Ballerinakakor”.

• 50 g färskost, t ex Philadelphia

• 200 g vit choklad

Dekoration

– Klubbpinnar (eller grillpinnar)

– Presentsnöre/sidenband

– Karamellfärg

– Strössel

Gör så här:

1. Krossa kakorna till smulor i en mixer.

2. Blanda ner färskost så att degen får en mjuk men fast konsistens.

3. Rulla degen till bollar i storlek av en femkrona. Gör dem inte för stora och tunga, då är risken stor att de trillar av pinnen.

4. Lägg bollarna i frysen i ca 30 min så att de stelnar lite.

5. Smält chokladen över vattenbad. Färga en del av chokladen med rosa chokladfärg om du vill. Doppa bollarna i chokladen.

6. Dekorera bollarna med valfritt strössel innan chokladen stelnar helt.

Dom blev verkligen jättegoda och försvann fort. Jag gjorde misstaget med att göra bollarna större än en femkrona trots att jag läste det i receptet. Därför blev det inte så många då några åkte av pinnen i samband med dekoration. Det kom många svordomar ur min mun men tillslut blev det några fina Popcakes!
Man lär sig av sina misstag och då vet jag det till nästa gång.
//PUSS
♥

Lite roligare med matlagningen

Publicerat av Netti Starby
På helgerna när jag lagar mat brukar jag oftast ta god tid på mig. Jag vill liksom laga mat med kärlek för då blir det mest lyckat. Om det är mycket som ska hackas så tar det alltid extra lång tid eftersom jag är så långsam med kniven.
För att få det lite roligare har jag alltid på mig mina trådlösa hörlurar med hög musik. Perfekt om jag inte vill störa grannarna haha.
Sedan får maten gärna stå på och puttra länge så att kryddorna får smälta in ordentligt.
Den här maträtten har jag visat för er tidigare eftersom jag lagar den väldigt ofta när barnen inte är hos mig. Jag brukar få väldigt många matlådor och det är perfekt för mig eftersom jag gillar inte maten från restaurangen på jobbet.
Det som jag blandar ihop är nötfärs, paprika, lök, vitlök, bönor, krossade tomater, cream fraiche, salt, peppar, chilipulver, buljong och sambal oelek.
Men jag brukar laga andra maträtter också så jag lever inte på det här varje dag. Fast det skulle jag nästan kunna göra haha.
//PUSS
♥

Min starka gryta

Publicerat av Netti Starby
Här visar jag maten som jag lagade i lördags då det var en hel del att hacka.
Jag är så långsam på att hacka men jag satte på mig mina trådlösa hörlurar då det blev mycket roligare.
Istället för vanligt ris hade jag den här supermixen med råris, black eyed beans, quinoa och solrosfrön.
När jag äntligen hade hackat allt stekte jag först upp fläskfilén till en gyllenbrun färg. Sedan hällde jag i vitlök, kryddor och gul lök. Strax därefter hällde jag i de andra ingredienserna som fick stekas en stund innan jag hällde i cream fraiche och sambal oelek.
Jag kryddade på maten så att det blev extra starkt och herregud så gott det blev. Nu har jag även matlådor för hela veckan!
//PUSS
♥