Kategori: Recept

Tacogratäng av överbliven tacos

Publicerat av stefan

Dagarna går så fort att jag inte hänger med.

Idag är det fredag och då äter många tacos till middag. Men jag äter tacos när jag väl är sugen på det oavsett dag. Något som jag och sonen gjorde i måndags och då blev det taco-fest i vardagsrummet. 

 

 

Jag gjorde en stor sats som skulle kunna räcka till en hel armé. För jag tänkte att vi skulle äta det i några dagar. 

 

 

Men sonen tröttnade på tacos och där stod jag med en lång näsa. Men då fick jag en idé! Jag gör en Tacogratäng av resterna som sedan får frysas in till matlådor. Det enda jag behövde köpa hem var creme fraiche.

 

 

Såhär lagade jag min tacogratäng

1. 5 dl creme fraiche blandades ihop med 2 och 1/2 burk tacosås. 2. Stekte upp löken som sedan blandades ihop med köttfärsen och den överblivna majsen. 3. Hällde allt i ugnsformen som jag sedan rörde om för att få allt jämt. 4. Avslutade med att lägga över körsbärstomater och tacochips ovanpå. ”Hoppade över riven ost för det tycker jag är äckligt”. 5. Gräddade i 200 grader i 15 minuter. 

 

 

Just nu sitter jag på balkongen och funderar på att gå ut till skogen? Det regnade en massa alldeles nyss men nu ser det skapligt ut. Hade nästan en liter blåbär hemma men nu är alla uppätna. Därför är jag sugen på att plocka hem mera för det är så himla gott. Det lutar åt att jag sticker ut och men ska först stoppa i mig något i magen. Sedan är jag påväg mot skogen.

Önskar er alla en härlig helg och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

♥

 

 

Recept – Räkor med nudlar

Publicerat av stefan

En ny stekpanna

Innan jul fick alla anställda inom landstinget ett gåvokort hos Getmygift. Där får man välja ut en valfri produkt och det finns mycket inom olika kategorier. Jag som behöver en ny stekpanna valde en i gjutjärn och i går hämtade jag ut den. Att ha en bra stekpanna är viktigt i hemmet men inte så roligt att köpa till sig själv. Nu är jag väldigt nöjd över att den valdes av mig. 

 

När jag kom hem i fredags var sonen redan hemma och han blev taggad av att se den nya stekpannan. Självklart skulle vi inviga den och han ville hitta på en egen maträtt. Vi köpte alla ingredienser som han önskade sig och vi kallar maträtten för räkor med nudlar. 

 

 

Ingredienser:

– 400 gram skalade räkor.

– 6 stycken färska chilipeppar.

– 2 gula lökar.

– 500 ml kokosmjölk.

– Kryddade med salt, vitpeppar, chilipulver, soya och sweet chili sauce.

– Äggnudlar.

 

Gör såhär:

1. Hacka löken och chilin i ringar men lämna tre stycken av chilin avlånga ”för smakens skull”. Börja med att fräsa löken i stekpannan. 2. Häll i räkorna och stek även dom en stund och häll i chilin efteråt. 3. Sänk till låg värme och nu är det dags för kokosmjölk och alla kryddor. 4. Medan maten puttrar så kan vatten kokas  i en kastrull till äggnudlarna. 5. Smaka på maten om det behövs mera kryddor och när nudlarna är klara är allt klart. 

 

 

Sonens personliga recept

Maten blev väldigt god och jag rekommenderar hans personliga recept. Han gillar stark mat och är man känslig så kan man även krydda maten svagare. Det är ändå fantasin som kretsas under en matlagning och den talangen har han. Nu har han fått ännu mera nya ideér på helt andra maträtter. Något som jag självklart kommer att dela med mig av här på bloggen. Vem vet? Kanske blir han en kock i framtiden med en egen receptbok?

 

 

//PUSS

 

♥

Laxpasta med recept

Publicerat av stefan

En väldigt god laxpasta

I fredags ville barnen ha laxpasta till middag. Något som jag har varit sugen på väldigt länge och blev glad över deras förslag. Det var längesedan jag delade med mig av något recept här på bloggen. Glömmer alltid att fotografera maten och då rinner det alltid ur sanden.

Men är kommer det ett recept på en väldigt god laxpasta.

 

 

Ingredienser: ”Cirka 6 port”.

– 500 gram tagliatelle

– 500 gram laxfilé

– 0,50 gram purjolök

– 1 st citron

– 5 dl grädde

– 80 gram babyspenat

– 1 dl riven parmesanost

– 1 msk olivolja

– Salt och svartpeppar.

 

 

 

Tillagning

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen

2. Tärna laxen. skölj och skiva purjolöken fint. Skrubba citronen i ljueet vatten, riv 1 tsk skal och pressa ut 2 msk saft.

3. Fräs purjolök i 1 msk olja i 2 minuter utan att den tar färg. Tillsätt grädde, citronskal och citronsaft. Tillsätt laxen. Låt puttra under lock i 3 minuter. Krydda med salt och peppar. 

4. Häll av och vänd ner den nykokta pastan i såsen. Tillsätt spenaten. Krydda med mera salt och peppar efter behov. Servera med parmesanost.

 

Den här maträtten går även bra att frysa in som matlådor. Har nu ätit denna maträtt tre dagar i rad som lunch på jobbet. Idag blev det en helt annan maträtt men kunde faktiskt kunna tänka mig att äta laxpasta även idag. Mums! 

 

//PUSS

♥

 

Kaffe trenden

Publicerat av stefan

Den omtalade kaffe trenden Dalgona coffee har jag nu hakat på.

Både jag och min dotter var så nyfikna på hur det skulle smaka och har druckit det i flera omgångar under påsken. Nu ska jag visa för er om hur vi gjorde drycken.

 

 

Först fyllde vi på glasen med isbitar.

 

 

Sedan fyllde vi på med mjölk.

 

 

Vispade ihop:

– 2 msk strösocker ( går även bra med farinsocker )

– 2 msk snabbkaffe

– 2 msk kokt vatten

Man får vispa länge för att få en tjockare konsistens. 

 

 

När det är klart lägger jag i smeten över mjölken. Den här gången toppade jag med strössel för en extra sockerbomb.

 

 

När jag hade fotograferat färdigt rörde jag runt i glaset så att allt blandades.

 

 

Herrgud så gott det är!

 

//PUSS

♥

Potatismuffins

Publicerat av stefan

Äntligen funkar kommentarsfältet!

Men idag ska jag dela med mig av något som jag inte har gjort på länge. Det handlar om ett recept och förr tipsade jag om det mycket oftare. Den här gången är det ett recept på något som jag aldrig tidigare har lagat. Hittade ett tips på potatismuffins men ändrade lite i receptet på mitt sätt och det blev riktigt gott. Till det åt vi stekt nötkött, brunsås och färsk paprika. 

 

 

Som ni ser på tallriken använde jag två olika storlekar på muffinsformar men dom plattare blev godast. Då vet jag det till nästa gång.

 

 

Ingredienser:

cirka 12 st

– 1 1/2 kg potatis.

– 3 ägg.

– 3 dl vispgrädde.

– 2 dl västerbottenost.

– 3 vitlöksklyftor.

– Salt och svartpeppar.

 

Gör så här:

1. Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. 2. Rör ihop ägg, grädde, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en stor bunke. 3. Häll i all riven potatis och rör ihop igen. 4. Smaka av och krydda på mera om det behövs. 5. Fördela allt i muffinsformar. 6. Grädda i 225 grader i cirka 40 minuter.

 

 

Det blev en riktig lyckad fredagsmiddag för mig och barnen. Måste snart laga det här igen för det blev riktigt gott. Har du aldrig lagat potatismuffins tidigare så måste du prova på det.

 

//PUSS

 ♥

En het gryta

Publicerat av stefan

I lördags lagade jag en jättegod maträtt som kan göras på flera olika sätt.

Antingen kan man servera den som en gryta med tillbehör eller som en matig soppa. Jag åt den som en soppa i lördags men kokade pasta till det som blev över. Fick då även många matlådor över till jobbet som jag frös ner. Helt perfekt!

Det blev väldigt många olika ingredienser och därför blev grytan väldigt enorm. Passar väldigt bra om man är många som ska äta tillsammans.

Nötfärsen som jag hade i kan annars bytas ut mot quorn eller kycklingfärs om du inte äter rött kött. Sambal Oelek använder jag mycket av eftersom jag älskar stark mat. Annars kan du hoppa över det och ersätta med något helt annat om du hellre vill det.

 

 

Ingredienser:

• Nötfärs ca 700 gram.

• Zucchini två stycken.

• Paprika tre stycken.

• Gul lök två medelstora.

• Vitlök 4-5 klyftor.

• Krossade tomater två burkar.

• Creme Fraiche 3-4 dl.

• Bruna bönor 2-3 burkar.

• Kikärtor 1 burk.

• Buljong två tärningar.

• Salt, peppar och chilikrydda efter smak.

• Sambal Oelek. ( Jag hade i nästan 1 dl. )

 

 

Gör så här:

1. Hacka lök, zucchini och paprika i mindre bitar. 2. Stek på nötfärsen i en panna och grönsakerna i en annan panna samtidigt. 3. När nötfärsen är genomstekt häller du i grönsakerna som då har fått lite färg. 4. Sänk värmen och häll i krossade tomater och creme fraiche. Rör om. 5. Pressa i vitlök, smula ner buljongen, sambal oelek och övriga kryddor. 6. Låt puttra i svag värme i 15-30 minuter och smaka av.

 

Ett tips på nyttigare tillbehör!

Då istället för pasta, ris, potatis eller bröd som passar bra som tillbehör. Istället blir det kokt zucchini! 1. Hyvla den ena zucchini i långa skivor. 2. Koka upp en kastrull vatten och låt sedan zucchinin sjuda under lock i cirka 3 minuter. 3. Häll ut vattnet i ett durkslag. 4. Färdigt!

Jag lagar aldrig mat efter något recept utan brukar mestadels bara slänga ihop någonting. Tycker personligen att det oftast blir som godast då. Men brukar kolla in olika recept för att få mera inspiration och gör sedan på mitt egna sätt.

 

//PUSS 

♥

Chokladkola med havssalt

Chokladkola med havssalt

Publicerat av stefan

Hemgjord julgodis är ett måste!

I år har jag bakat två sorters julgodis och provade även på något nytt den här gången. Det blev chokladkola med havssalt och herregud så gott det är! Dom börjar redan nästan ta slut men hann fotografera några stycken innan alla försvinner. Receptet är super enkelt och självklart delar jag med mig av det. Det blir ungefär 36 stycken kolor.

 

 

Ingredienser:

• 50 g smör

• 3 dl Vispgrädde

• 3 dl strösocker

• 1 dl ljus sirap

• 100 g mörk choklad

• ½ msk flingsalt

 

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser förutom chokladen och havssaltet i en tjockbottnad gryta. 2. Koka under omrörning ca 20 minuter tills smeten når 124° eller gör kulprovet. 3. Låt svalna något. 4. Hacka blockchokladen och låt den smälta ned i smeten, rör om försiktigt. 5. Häll upp i en form (ca 12×12 cm) klädd med bakplåtspapper. 6. Strö över saltet. 7. Låt svalna och skär i bitar med en kniv.

Några tips:

Om du oljar kniven så fastnar inte kolan så lätt. Hur gör jag kulprov? Häll en tesked smet i ett glas med kallt vatten. När smeten går att forma till en kula är den klar. Ju fastare kula desto hårdare blir knäcken eller kolan när den har svalnat.

 

Det som jag gjorde annorlunda utöver receptet var att ha i lite mera blockchoklad. Då blev det lite extra smak av choklad och det gillar jag. Ett miss var att jag hade på för lite havssalt men då vet jag det till nästa gång. För nästa år ska jag självklart göra om det här!

 

 

//PUSS 

 

♥

Kycklinggryta med spenat

Publicerat av stefan

I tisdags fick jag för mig att laga något nytt och fick en idé efter att ha rotat i frysen. Jag hittade stuvad spenat och funderade om det kan vara gott att ha i en kycklinggryta? Jag tillagade dubbelsats eftersom det även skulle räcka till matlådor.

 

 

Ingredienser:

 

• 1000 gram kycklingfilé 

• 2 gula lökar

 • 3 paprikor

 • 3 vitlöksklyftor

 • 2 påsar stuvad spenat

 • 5 dl matlagningsgrädde 

• 3 kycklingbuljong

 • Salt 

• Peppar

 • Sambal oelek

 

 

Gör såhär:

1. Hacka lök och skär paprika i mindre bitar. 2. Skär kycklingfilén i önskad storlek och stek kycklingen tills det blir en aning färg. 3. Häll i löken och stek en stund innan du häller i paprikan. Fortsätt att steka tills även paprikan blir en aning mjuk. 4. Pressa i vitlöken och rör runt. 5. Häll i grädden, spenaten och alla kryddorna . 6. Låt det puttra på svagare värme medan du kokar pastan. 7. Smaka av och krydda på mera efter önskad resultat.

 

 

Herregud så gott det blev och varför har jag inte tänkt på det här förut? Det här ska jag absolut göra om igen och därför tipsar jag er om denna maträtt.

 

 

Jag önskar er alla en fortsatt härlig dag och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS 

♥

Världens godaste jordgubbscheesecake

Publicerat av stefan

En cheesecake med jordgubbar, philadelphiaost och digestive.

På midsommarafton bjöd jag på en jordgubbscheesecake som jag hade bakat kvällen innan. Kakan blev verkligen supergod och väldigt uppskattad. Därför delar jag med mig av receptet till er som är sugna på att baka en jordgubbscheesecake någon dag nu under sommaren. Självklart kan du byta ut jordgubbarna mot andra bär om du hellre vill det.

 

 

 Botten:

• 250 gram digestivekex

• 100 gram smör eller margarin

 

Fyllning 1:

• 450 gram Philadelphia ost

• 200 gram osockrade jordgubbar

• 3 st ägg

• 1,3 dl strösocker

 

Fyllning 2:

• 3 dl creme fraiche

• 3 msk strösocker

• 1 msk vaniljsocker

 

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smula sönder kexen och blanda med smält smör eller margarin. Tryck ut i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i 5-10 minuter.

2. Kör ingredienserna till fyllning 1 i en matberedare till en jämn smet och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. 

3. Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan. Grädda ytterligare 5 minuter och låt svalna. Ställ i kylen några timmar eller dagen innan servering.

 

//PUSS

 ♥

 

Världens godaste tacopaj

Världens godaste tacopaj

Publicerat av stefan

Nu när det är varmt ute så är det inte så kul att spendera tid i köket med att laga mat i flera timmar. Men eftersom jag tar med mig matlådor till jobbet varje dag så måste jag laga mat trots att grillen på balkongen lockar mera. I lördags lagade jag tacopaj som blev otroligt god. Jag hade ett recept men ändrade ganska mycket på ingredienserna efter min personliga smak.

Därför vill jag dela med mig av ett smarrigt recept på en väldigt god tacopaj.

 

 

Ingredienser: 

” 8-10 portioner ”

 

Pajdeg

• 100 gram smör (rumsvarmt).

• 8 dl mjöl.

• 4 tsk bakpulver.

• 2 tsk salt.

• 3 dl mjölk.

 

Fyllning

• 800 gram nötfärs.

• 2 stycken gula lökar.

• 4 klyftor vitlök.

• 3 burkar tacosås (medium).

• 3 påsar tacokrydda.

• 3 burkar creme fraiche.

• 4 dl riven ost.

 

 

Gör så här:

1. Blanda smör, mjöl och salt i en bunke och häll i mjölken. Knåda ihop till en deg som du brer ut i en form. 2. Stek nötfärsen och hacka löken. 3. Häll i löken och pressa i vitlöken när nötfärsen är genomstekt. 4. Häll därefter i tacokryddorna och rör om väl innan du häller i två burkar tacosås. 5. Ta fram en bunke där du häller i 3 burkar creme fraiche, 4 dl riven ost och en burk tacosås. Rör om ordentligt. 6. Häll i den färdiga köttfärsen i formen ovanpå pajdegen. 7. Överst på pajen häller du på  creme fraiche såsen och grädda i ugnen, 225 grader i 30-35 minuter.

 

 

//PUSS 

♥