En jättegod maträtt

 

Jag en sådan person som hellre lagar mat till matlådor än att köpa färdig lunch på jobbet. Något som är mer ekonomiskt plus att jag vet vad jag stoppar i mig. Då brukar jag satsa på maträtter som går att frysa in och blir lika goda av att värma upp. Oftast hittar jag på mina egna maträtter efter inspiration från fler som då blir en. Sist lagade jag en jättegod maträtt som jag måste tipsa om!

 

Bilderna är från jobbet då jag glömde fotografera maten hemma.

 

 

Det blev en tomatsås med olika ingredienser som gjorde den extra matig. Passar både med ris och pasta och jag valde ris den här gången.

 

Ingredienser för 10 portioner:

 

– Tre stycken burkar krossade tomater.

– Två burkar passerade tomater.

– Två gula lökar.

– fyra matskedar tomatpuré.

– Fyra klyftor pressad vitlök.

– 4-6 matskedar stark chilisås.

– En zucchini.

– Två röda paprikor.

– En stor burk majs.

– Två burkar kikärtor.

– Två stycken grönsaksbuljong.

– 2-4 matskedar soja.

– Salt och svartpeppar.

 

 

 

Jag gjorde såhär:

 

1. Skalade och hackade löken, skalade vitlöken, hackade paprikorna och zucchinin. 2. Stekte löken med pressad vitlök och hällde sedan i paprikan och zucchini. 3. När löken blev mjuk la jag bort stekpannan åt sidan. 4. Hällde krossade- och passerade tomater i en stor kastrull med buljong och tomatpuré. Höjde på värmen och hällde i salt och peppar och ingredienserna från stekpannan. 5. Lät det puttra en stund medan jag hällde bort spat från kikärtorna och majsen. Som sedan hälldes i kastrullen med soja och chilisås. 6. Maten fick puttra på en stund till medan jag smakade av med mera kryddor.

 

Det blev som sagt väldigt gott och har ätit denna maträtt i en hel vecka utan att tröttna. Hade även haft kycklingklubbor i ugnen som jag rensade i mindre bitar och hällde ner i grytan. Så man kan alltid lägga till fler tillbehör om man vill det. Hoppas att ni gillade tipset!

 

 

//PUSS

 

♥