Kategori: Recept

Världens godaste tacopaj

Världens godaste tacopaj

Publicerat av stefan

Nu när det är varmt ute så är det inte så kul att spendera tid i köket med att laga mat i flera timmar. Men eftersom jag tar med mig matlådor till jobbet varje dag så måste jag laga mat trots att grillen på balkongen lockar mera. I lördags lagade jag tacopaj som blev otroligt god. Jag hade ett recept men ändrade ganska mycket på ingredienserna efter min personliga smak.

Därför vill jag dela med mig av ett smarrigt recept på en väldigt god tacopaj.

 

 

Ingredienser: 

” 8-10 portioner ”

 

Pajdeg

• 100 gram smör (rumsvarmt).

• 8 dl mjöl.

• 4 tsk bakpulver.

• 2 tsk salt.

• 3 dl mjölk.

 

Fyllning

• 800 gram nötfärs.

• 2 stycken gula lökar.

• 4 klyftor vitlök.

• 3 burkar tacosås (medium).

• 3 påsar tacokrydda.

• 3 burkar creme fraiche.

• 4 dl riven ost.

 

 

Gör så här:

1. Blanda smör, mjöl och salt i en bunke och häll i mjölken. Knåda ihop till en deg som du brer ut i en form. 2. Stek nötfärsen och hacka löken. 3. Häll i löken och pressa i vitlöken när nötfärsen är genomstekt. 4. Häll därefter i tacokryddorna och rör om väl innan du häller i två burkar tacosås. 5. Ta fram en bunke där du häller i 3 burkar creme fraiche, 4 dl riven ost och en burk tacosås. Rör om ordentligt. 6. Häll i den färdiga köttfärsen i formen ovanpå pajdegen. 7. Överst på pajen häller du på  creme fraiche såsen och grädda i ugnen, 225 grader i 30-35 minuter.

 

 

//PUSS 

♥

En lyxig frappe

Publicerat av stefan

I lördags lyxade jag till det med en smarrig frappe i solen och herregud så gott det var!

 

 

Jag har för mig att jag har redan delat mig mig av receptet men gör det åter igen.

 

Ingredienser:
2 dl kallt kaffe
4 msk vaniljglass 
1 dl mjölk
Topping:
Vispgrädde
Strössel
Gör såhär:
1. Vispa kaffe, vaniljglass och mjölk.
2.Häll upp i ett glas.
3.Toppa med vispgrädde och strö över något valfritt. Jag valde chokladströssel.

 

Funderar på att göra mig en till idag för det vore riktigt gott.

 

God förmiddag mina finisar!

Eftersom jag hade strul med bloggen igår och publicerade ett inlägg mycket senare än annars så valde jag att blogga lite senare idag.

Jag fattar inte!

Det är liksom runt 20 grader varmt ute men ändå tycker jag att det är jätte kallt. Det beror nog på att det har varit så otroligt varmt den senaste tiden då jag har vant mig vid den värmen. Men imorgon ska det tydligen bli varmare igen och det tackar jag verkligen inte nej till. Hade faktiskt på mig långa jeans igår och det har jag inte använt på länge. Kan nästan inte minnas sist!

Att jag och barnen ska åka iväg för att bada idag blir iallafall inte av för då kommer vi istället att frysa ihjäl. Men något annat skoj hittar vi säkert på under dagen.

Förra året på nationaldagen åkte jag och barnen till hembygdsgården där vi åt våfflor och kollade in djuren som finns där varje sommar. Men sedan ville inte ungarna stanna kvar där eftersom några äldre damer och herrar skulle uppträda med sina folkdräkter. Något som ungarna minns från förra året så dit vill dom förmodligen inte heller åka till idag. Istället kanske vi går ut med kaninerna så att dom får skutta av sig i gräset?

Men jag önskar er alla en underbar dag och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

 ♥

Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Publicerat av stefan

Ibland på helgerna brukar jag och barnen äta amerikanska pannkakor till frukost för att lyxa till det litegrann. Väldigt gott och framförallt mättande då vi står på oss länge. Därför delar jag med mig av receptet som vi använder varje gång.

 

 

Ingredienser:

• 2 1/2 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 2 msk socker

• 1 krm salt

• 2 1/2 dl mjölk (3%)

• 2 msk smält smör

• 1 ägg

• smör till stekning

• florsocker att pudra över

 

 

Gör så här:

 

1. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa därefter ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
 
2. Värm upp stekpannan med lite smör i. Häll i 3/4 dl smet i stekpannan.
 
3. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker (om du vill?) och servera med valfria tillbehör. Jag valde vispgrädde med blåbär och hallon. 
//PUSS
♥
smoothie

smoothie

Publicerat av stefan

I lördags morse provade jag ett nytt recept på smoothie som jag och tösen drack eller åt till frukost. Det blev iallafall riktigt gott och därför delar jag med mig av receptet.

 

Ingredienser för två portioner:

 

• 2 dl turkisk yoghurt

• 1 banan

• 2 dl hallon

• 2 dl godmorgon apelsinjuice

• 2 dl mango

 

Gör såhär:

 

1. Häll yoghurt, hallon och banen i en bunke och mixtra till en smoothie.

2. Fyll två glas men lämna plats till nästa sats.

3. Mixtra juice och mango ordentligt och häll sedan i glasen över den andra smoothien. 

4. Toppa med hallon och sedan är det klart.

 

 

För några år sedan målade jag hjärtan på dessa två glasburkar som vi använder som smoothie-glas.

 

//PUSS

♥

Tips på smoothies

Publicerat av stefan
Igår blev det en hel del smoothie för mig och tösen och självklart skulle jag att fotografera en massa bilder på våra godsaker. Sånt här hinner vi annars aldrig under veckodagar men eftersom jag vabbar med tösen så passar vi på med olika smoothies. Har man ont i halsen som hon har så förstår jag att det är godare med något flytande som är kallt.
Det blev:
• Fryst mango
• Banan
• Yoghurt med smak av päron och vanilj.
Topping:
• Kokos
• Hackad mandel
Resultatet blev verkligen sjukt gott!
Lilleman som avskyr banan märkte inte ens av smaken. Han fick sin smoothie som mellanmål när han kom hem efter skolan och tyckte att det smakade jättebra. Vi nämnde inget om bananen till honom utan han fick smaka av det först innan vi frågade om hur det smakade.
 Idag ska vi göra smoothie igen och då ska vi även lägga till blåbär och hallon!
Förresten så håller jag på att byta bloggportal men kommer att ha samma domän så ni kommer inte att märka något.
 
//PUSS
♥

Recept på minisemlor

Publicerat av stefan
Som alla vet så är det fettisdagen idag och då får vi se semlor nästan överrallt.
Förra året bakade jag egna semlor som blev riktigt goda och det kanske inte syns på bilderna men det blev minisemlor.
Jag hade både mandelmassa och vaniljkräm på plats så då var det bara att välja vilket innehåll man ville ha. Idag hinner jag inte baka några semlor men funderar på att göra det i helgen om tiden räcker till. Varken jag eller ungarna är förtjusta i köpta semlor från mataffären och någon cafeteria hinner jag inte springa förbi idag.
På jobbet får vi semlor och i år är dom beställda från en cafeteria som har högsta betyg på årets semlor. Varje år brukar det sättas betyg på alla cafeteriorna i Örebro och sånt är lite kul.
Här kommer receptet på minisemlorna som jag bakade förra året!
Ingredienser:
(35-40 stycken)
• 75 g smör
• 2 ½ dl mjölk
• 25 g jäst
• ¾ dl strösocker
• 1 krm salt
• 1 ägg
• ½ msk mald kardemumma
• 1 ½ tsk bakpulver
• 7–8 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Smält smöret. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och lös upp den med degspadet.
2. Tillsätt socker, salt, ägg, kardemumma, bakpulver och mjöl, lite i taget. Arbeta ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i 40 min.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma 35–40 runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Pensla bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt bullarna kallna under bakduk.
5. Skär ett lock på varje bulle med en vass kniv. Stansa gärna ut ett hjärta i locket med en pepparkaksform.
6. Blanda mandelmassa, mjölk, vaniljsocker och vaniljpulver eller vaniljstång till en krämig fyllning och fyll bullarna med den.
7. Vispa grädden och spritsa den på bullen. Lägg på locket och pudra över florsocker.
 Ska ni äta en semla idag?
//PUSS
♥

Vegetarisk linsgryta

Publicerat av stefan
I lördags lagade jag en vegetarisk linsgryta och eftersom maten blev väldigt god så delar jag med mig av receptet. Jag hade ett recept att gå efter men ändrade väldigt mycket efter min smak och det är något som jag alltid brukar göra. Det är bara när jag bakar som jag är noggrann med recept.
Ingredienser:
• En gul och en röd paprika.
• 2 stora morötter.
• 2 gula lökar.
• 3-4 klyftor vitlök.
• 4 dl röda linser. (Torra).
• 2 burkar krossad tomat.
• 2 dl matlagningsgrädde.
• Vatten efter behov.
• 2 burkar kidneybönor.
• 2 tärningar grönsaksbuljong.
• Salt och svartpeppar.
• Sambal Oelek.
Gör så här:
1. Hacka löken, skär upp paprikan till små bitar, skala och skär morötterna och skala vitlöken.
2. Häll upp olivolja i en gryta, värm upp och fräs löken en liten stund.
3. Häll i alla frönsakerna och vitlöken. Fräs på en bra stund.
4. Nu är det dags att hälla i krossade tomater, grädden och linserna. Jag använde en hel påse med torra linser och tror att det var runt 4 dl.
5. Rör runt i grytan och sedan krydda med grönsaksbuljong, salt, peppar och sambal oelek efter behov.
6. Om du vill ha grytan mer rinning så går det bra att hälla i några dl vatten om du inte har någon mer matlagningsgrädde.
7. Låt grytan puttra i svagare värme tills linserna är klara.
8. Avsluta med att hälla i bönorna i grytan.
9. Ät och njut!
//PUSS
♥

Kladdig kladdkaka

Publicerat av Netti Starby
Idag på jobbet har vi haft knytkalas på lunchen då temat var vegetariskt. Jag valde att ta med mig efterrätt då det fick bli min supergoda kladdkaka som är extra kladdig med krossad blockchoklad. En riktig sockerbomb men är det efterrätt så ska det vara det också!
 Ingredienser:
• 100 gram smör
• 2 st ägg
• 2.5 dl strösocker
• 4 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl vetemjöl
• 0.5 tsk salt
• Kokos
• 150-200 gram blockchoklad (jag använder mörk).
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. (Jag använder kokos istället för ströbröd).
2. Vispa ägg och socker tills det blir poröst.
3. Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
4. Krossa blockchokladen med en kniv och blanda ner chokladen i smeten. Häll ner i formen.
5. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. (Jag gräddade i nästan 30 minuter eftersom jag gjorde en dubbelsats).
6. Låt svalna och servera med grädde eller glass.
Som sagt så gör jag alltid en dubbelsats för jag vill ha kakan lite tjockare och kladdigare. Varje gång jag bakar kladdkakor så använder jag alltid detta recept och har aldrig blivit besviken. Det enda som jag ändrar på är att ta mindre socker för annars blir det alldeles för sött. Alltså på en dubbelsats blir det 5 dl socker men istället tar jag 4 dl då kakan blir precis lagom söt.
//PUSS
♥

Snickerskakor som julgodis

Publicerat av Netti Starby
I helgen bakade jag bland annat snickerskakor och här kommer receptet på dessa drömmar.
Ingredienser:
”cirka 25 stycken”
• 10 dl flingor (K-special eller liknande typ av flingor)
• 1 burk jordnötssmör
• 200 g blockchoklad (mörk)
• 2 paket nougat
• 2 dl sirap
• 1 dl strösocker
Gör så här:
1. Krossa flingorna i en skål.
2. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap.
3. Blanda i det krossade flingorna och rör ihop.
4. Platta ut smeten i en bakplåtspappersklädd form.
5. Smällt nougaten och bred sedan ut den över kakdegen. Sedan smälter du även blockchokladen som du gör likadant med.
6. Ställ formen/plåten kallt någon timme. Skär upp i rutor och servera.
 Dom blev farligt goda och nu kommer jag förmodligen att gå upp i vikt.
 Beroendeframkallande med andra ord.
 Som ni ser så gjorde jag bitarna extra små eftersom det är julgodis. Men ärligt talat tror jag inte att dessa kommer räcka till julafton för vi kommer småäta på dom varje helg men det gör inget eftersom jag ska baka även annat julgodis.
Återkommer med ett till recept senare i veckan på ett annat godis som jag även bakade i helgen.
 //PUSS
♥

Kokosgodis – som Bounty, fast godare!

Publicerat av Netti Starby
Genom åren har jag testat att göra många olika sorters julgodis men en favorit som jag återkommer med varje år är bounty. Choklad och kokos är jag otroligt svag för och dessa är livsfarligt goda. Därför delar jag med mig av detta recept till er som gillar samma som mig och det är väldigt enkelt att göra.
Tid: 30 minuter plus tid att stelna.
Cirka 30 stycken.
Ingredienser:
• 50 gram smör
• 0,5 dl ljus sirap
• 0,5 dl strösocker
• 2 dl vipsgrädde
• 1 påse (200 gram) kokosflingor
Granering:
• 200 gram mörk eller ljus blockchoklad
• 25 gram kokosfett eller 2 msk olja
 Gör så här:

1. Smält smöret. Tillsätt strösocker, sirap och grädde och blanda till en jämn smet.

2. Låt koka upp i 5 min. Rör sedan ner kokosflingorna.

3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper ca 20×15 cm. Ställ in i kylskåpet och låt stelna som tar ca 2 ½ timma.

4. Skär den stelnade massan i små fyrkantiga bitar. Men jag brukar rulla dom till små bollar.

5. Smält blockchokladen och kokosfett eller olja i en kastrull, i ett vattenbad eller i mikron. Det viktiga är att smälta på låg effekt vid omrörning. Chokladen får absolut inte koka för då blir den kornig. När drygt hälften av chokladen smält så behöver man inte värma mer och rör om tills all choklad är helt smält.

6. Doppa kokosbitarna i chokladen och vänd runt. Använd gärna en stekpincett men annars går det bra med en tesked.

7. Lägg kokosbitarna på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.

Förvara dom svalt och sedan är det bara att äta och njut!

//PUSS

♥