Köttfärsfyllda paprikor, zucchini och aubergine

En riktig lyckad maträtt

I lördags lagade jag något som var en evighet senast. Det blev köttfärsfyllda paprikor, zucchini och aubergine som blev riktigt lyckat. Här delar jag med mig av receptet som jag gjorde till min egen. 

 

 

Ingredienser:

”Cirka 8 portioner”

– 1000 gram nötfärs.

– 6 dl basmatris.

– 2 gula lökar.

– 4-6 klyftor vitlök.

– 1-2 burkar majs.

– 250 gram sojabönor.

– 3 dl färsk persilja.

– 1 lime.

– 2 burkar krossade tomater.

– 2 msk tomatpuré.

– 2 msk soya.

– 5 stycken paprikor.

– 2 stycken zucchini. 1 styck aubergine.

– chiliflakes, salt, svartpeppar, kalvbuljong, stark paprikakrydda, timjan, basilika. 

 

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär upp paprikorna, zucchini och aubergine i två delar och ta ur innehållet. 2. Värm grönsakerna i ugnen i 10 minuter och ta sedan ut plåten. Höj värmen till 225 grader. Koka riset antingen före eller efter. 3. Stek köttfärsen och hacka löken. När köttfärsen är genomstekt häller man ner löken och pressar vitlöken. 4. Häll i krossade tomater och tomatpuré när löken har mjuknat. 5. Krydda med alla kryddorna efter behov och låt det puttra en stund. 6. På slutet häller man i majs, sojabönor, riset och färsk persilja. 7. Avsluta med pressad lime för att få smaken mer syrlig. 8. Fördela blandningen i grönsakerna och strö över riven ost. 9. Grädda i ugnen cirka 20 minuter. 

 

 

Herregud så gott det blev och fick till den rätta smaken som jag ville ha. Blev även många matlådor och det här har jag ätit nu i några dagar.

 

//PUSS

Bästa och sämsta samt veckans citat

Uppdatering från förra veckan

Då går vi in i en ny vecka och det är dags för en uppdatering från förra veckan. Ska sammanfatta det bästa och sämsta och avsluta med förra veckans citat. 

Det bästa med veckan:

– Jag har sovit ovanligt bra och det tillhör inte vanligheten. Får hoppas att det fortsätter även denna vecka.

– Nästa punkt är att veckan har varit lugn och flutit på bra. Både på jobbet och privat då det kanske är därför sömnen har varit bättre.

Det sämsta med veckan:

– Min mens kom fyra dagar senare då det innebär extra mycket mensvärk. Får alltid extra ont när den är sen och jag hatar att vänta på den.

– Vägarna har varit väldigt hala och det är så läskigt att promenera i mörkret. Har varit nära på att ramla flera gånger och det är inte kul när man vill ta en avkopplande promenad.

 

Bilden i bakgrunden är från ett fönster på jobbet. Det var så vackert med dessa rosa moln en tidig morgon.

 

Förra veckans citat lyder såhär på svenska:

”Att falla ner är en del av livet. Att återkomma upp är att leva”. Det är en sådan bra text att tänka på när man inte mår bra i själen. En nära vän till mig mådde riktigt dåligt förra veckan. Då skickade jag citatet som blev en liten tröst.

Önskar er alla en härlig start på denna nya vecka och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

 

Forska vidare i något intressant

Äntligen fredag!

Imorse ringde väckarklockan länge innan jag vaknade. Var fortfarande i en dröm och hörde signalen spela långt bort. Men insåg sedan att det var min väckarklocka och att det var dags att vakna. Är alltid extra trött på fredagar och ville helst ligga kvar i sängen. Men nu har jag jobbat färdigt för den här veckan och nu inväntas en helg med sovmorgon.

 

 

Forskar i något intressant

Just nu forskar jag efter mer information om något som jag fick reda på idag. Då av en ren slump och är så himla nyfiken. Vill inte gå in närmare på vad det är innan jag har fått tillräckligt med information. Men kan tillägga att om det är som jag misstänker så är det helt sjukt.

Annars behöver jag verkligen ta tag i med att rensa garderoben. Något som inte känns så lockande just nu men kanske imorgon. För ikväll vill jag ha fredagsmys och äta en massa gott.

Önskar er alla en mysig fredag kväll och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

♥  

 

Covid-19 utan symtom

Då är det måndag och en helt ny vecka

Därför ska jag dela med mig av några tankar från förra veckan. Här är en bild från min personliga almanacka och längst ner till höger kan jag skriva det bästa och sämsta. Den här gången skrev jag bara en av varje men ska skriva fler punkter under kommande veckor. Tänkte att det här skulle bli en kul grej som jag ska sammanfatta här på bloggen varje vecka. Då blir jag även extra aktiv med att använda almanackan regelbundet. 

 

Ska även tillägga att veckans citat finns på vänster sida. Den ska jag också ta upp varje vecka fast då väljer jag från nuvarande vecka. Från och med nästa vecka ska citatet vara med för det glömde jag den här gången. Ni ser föregåendes citat som lyder såhär på svenska: ”Sluta önska. Börja göra”. Något som fick mig att ta bra beslut när jag velade. 

 

Det bästa från förra veckan!

Jag skrev helg-myset för det var verkligen mysigt i helgen. Skrev om det i gårdagens inlägg så jag går in djupare på nästa punkt.

Det sämsta från förra veckan!

Där skrev jag kollegor med positiv covid-19. Jo just nu har tre av mina kollegor fått covid-19 men dock med lindriga symtom. Det sjuka är att en av dom har vaccinerats med två doser, en med tre doser och hade även covid förra året. Den tredje kollegan har även vaccinerats med tre doser. Tycker att det är jätte tråkigt för dom men tur att det är lindrigt. Fick även höra idag från en kollega att hennes kompis sambo har covid. Därför fick hon testa sig fast hon varken har några symtom eller kände sig sjuk. Men det visade sig att hon var positiv. Alltså det här är så skrämmande för vem som helst kan bära smittan utan att veta om det.

Det var allt för den här gången och nu får vi se hur den här veckan blir!

 

//PUSS

Astrid Lindgrens filmklassiker

Idag har det blivit en hel del fix i hemmet.

Har plockat ner julbelysningen från balkongen, planterat om en monstera, lagat mat till matlådor, vikt tvätt, gått ut med skräp och städat. Det är så skönt när man hinner med en hel del under en dag. Samtidigt är det skönt att bli skapligt tidigt klar så att helgen kan avslutas med en film. Sitter just nu med färg i håret för det var verkligen dags att färga hårutväxten. Ska även färga ögonbrynen och ögonfransarna efteråt så att dom syns mer. Sedan blir det middag och film.

Nu ska jag visa några bilder från helgen och det blir bara några få.

 

 

I fredags var vi så trötta så vi beställde hem mat från KFC. Provade för första gången via appen Uber Eats då jag fick rabatt på 200 kr vid första beställningen. Så jag betalade bara någon hundring för all mat. Vilket var hur bra som helst.

 

 

Alltså den här kycklingburgaren från KFC är verkligen den godaste jag har ätit från alla matställen. 

 

 

Som jag visade för er igår så fick en bukett tulpaner följa med oss hem i fredags. 

 

 

Jo! I mitt område ska det byggas ett utegym och där ska det även byggas en lekpark för dom mindre. Så det ska bli en plats för alla åldrar. Nu har dom bara påbörjat bygget men jag och sonen gick dit för att kika.

 

 

Jag tror att det kommer att bli jättefint när allt är klart.

 

 

Igår när vi skulle kolla på film så hittade jag Ronja Rövardotter på SVT Play. Det var hundra år sedan jag såg den och självklart kollade vi på alla avsnitten. Jag tycker att Mattis ”Ronjas pappa” är roligast i filmen och speciellt när han får sina utbrott och blir arg. Sedan hittade jag en till klassiker från Astrid Lindgren via YouTube. Mio min Mio och den filmen är också väldigt bra.

Nu är det dags att tvätta bort hårfärgen men önskar er alla en mysig avslut på denna helg. Vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

Tulpanens dag

Idag är det tulpanens dag!

Självklart köpte jag hem en bukett tulpaner igår när vi handlade. Under natten har tulpanerna öppnat sig och blivit finare. Har alltid varit svag för just vita tulpaner och därför köper jag oftast i den färgen. 

 

 

Igår var jag så himla trött och somnade till i soffan strax innan klockan 21. Sonen väckte mig och undrade om vi kunde sätta på en annan film. Då fick jag vakna till för det var inte meningen att somna till sådär. Så kvällen slutade med att vi var i säng halv ett efter två filmer på raken. Då kollade vi på TikTok en liten stund innan vi somnade. 

 

 

Idag blev det sovmorgon till strax efter nio och det var välbehövligt. Vi har varit iväg på en promenad och handlat tillbehör till kvällen middag. Det får bli hemgjord potatismos, benfria kotletter, färska champinjoner och gräddsås. 

 

 

Annars har vi inte så mycket inplanerat förutom tvättstugan, hemmafix, matlagning, sällskapsspel och en massa mys.

Önskar er alla en fortsatt mysig helg och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

Ta vara på varje mysig sekund

Snart är årets första femdagars vecka över.

Det har varit en hel del ledigheter mellan jul och nyår samt att det var en röd dag förra veckan. Något som har varit riktigt skönt. Trodde att den här veckan skulle kännas seg men kan nu säga tvärtom. Imorgon är det redan fredag och det ska bli så skönt med helg. 

 

Här är några bilder som får mig att längta till fredagsmyset.

 

Jag är typ sugen på allt!

Vill äta skräpmat men även något vällagat. Ska köpa hem mina favorit chips, dipp, hallonsoda, Coca cola zero, choklad och lakrits. Ja imorgon efter jobbet när jag och barnen tar oss till affären.

Nu har jag städat upp här hemma så att allt är klart tills imorgon. För när vi kommer hem med allt gott så vill jag genast börja med fredagsmyset. Åh jag längtar redan och ska ta tillvara på varje mysig sekund under hela helgen.

Har ni några speciella planer inför helgen?

 

//PUSS

Beroende av spel

Vilken strålande sol det var idag mitt på dagen.

Tyvärr så såg jag bara det genom ett fönster eftersom jag var på jobbet. Men trots det fick jag nästan vårkänslor. Eller det är kanske att ta i då det ligger en hel del snö på marken. Men längtar otroligt mycket till ljusare och varmare tider. 

 

 

Just nu sitter jag hemma och bloggar med en kopp te. Har varit på en timmes promenad och blev både svettig och kall på vissa ställen av kroppen. Därför kändes det extra gott med en kopp te. Har även plockat fram mitt kinaschack brädspel som jag pillar på lite då och då. Blir typ beroende av detta spel för jag älskar spel som ger lite hjärngympa. 

 

 

Njuter just nu av julbelysningen som hänger kvar.

Men i helgen ska jag plocka bort julbelysningen och ersätta det med annan belysning. För annars kommer det bli så himla mörkt. Som jag skrev tidigare så längtar jag tills dagarna blir ljusare och längre. För klockan 16 på eftermiddagen känns typ som mitt i natten. Det positiva är att vi går åt rätt håll och snart är vi där.

Men nu ska jag avsluta inlägget med att önska er alla en mysig kväll. Vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS

Ugnsstekt falukorv med potatismos

I lördags lagade jag ugnsstekt falukorv med potatismos.

Den här gången testade jag på att ha zucchini mellan skivorna och det blev jättegott. Varför har jag inte testat på det tidigare?

Eftersom mina barn inte är så förtjusta i falukorv så passade jag att laga det denna helg. Det blev ändå några portioner över till matlådor och det är aldrig fel. Längtade hela dagen till lunch idag eftersom jag var så sugen på maträtten. Därför vill jag dela med mig av mitt recept.  

 

 

Ingredienser till ugnsstekta falukorven: (5-6 portioner.)

– En hel falukorv.

– 3 burkar krossade tomater.

– 2-3 burkar majs.

– 1 Zucchini.

– Ost.

– Ketchup.

– Salt, svartpeppar och Oregano.

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Häll i krossade tomater, majs och kryddor i en ugnssäker form. 3. Skär Zucchinin i tunna skivor. 4. Dra av skinnet från korven och skär skåror. 5. Lägg korven på formen och fördela zucchini, ost och ketchup mellan skivorna. 6. Stek i ugnen i cirka 20 minuter. Zucchinin som blev över rörde jag ner i tomat- och majsblandningen.

 

 

Ingredienser till potatismoset: (5-6 portioner.)

– Cirka 10 stycken potatisar.

– 100-250 gram smör.

– 3-5 dl mjölk.

– Salt och vitpeppar.

 

 

Gör så här:

1. Skala potatisen och koka tills potatisen blir mjuk. 2 Mosa potatisen och häll i smör och mjölk efter behov. 3. När du är nöjd med konsistensen så är moset färdigt och smaka av med kryddor.

 

//PUSS

Dagens bestyr

Hej på er!

Igår kväll blev det ingen bloggning för jag orkade inte skriva via telefonen. Var hos en vän då vi hade mycket att prata om eftersom det var ett tag sedan vi sågs. Vi hade bara en mysig kväll och nu har jag kommit hem. 

 

Jag tyckte att den här detaljen blev så fin med spisen i bakgrunden. Det är en bild från min väns hem som jag redigerade med ett coolt filter.

 

Vad händer?

När jag kom hem så gick jag direkt till mataffären för att handla mat till kvällen. Blev sjukt sugen på ugnsfalukorv med hemgjord potatismos. Något som var evigheter sedan jag åt. Så det ska jag laga ikväll och ska även använda ett annat tillbehör som blir helt nytt för mig. Återkommer om vad det är ifall det blev gott. Men innan dess blir det tvättstugan och längtar tills allt är klar. Vill bara lägga mig i soffan och kolla på film men måste först tvätta och laga mat.

Önskar er alla en mysig lördag kväll och vi ses senare mina finaste!

 

//PUSS