Hur gör man en afternoon tea?

Afternoon tea är en tradition som började i England under 1800-talet och har sedan dess blivit ett populärt sätt att njuta av en avkopplande stund under eftermiddagen. Oavsett om det är en formell samling eller en avslappnad stund med vänner och familj, är afternoon tea ett utmärkt sätt att njuta av god mat och dryck samtidigt som man socialiserar. Att skapa den perfekta afternoon tea-upplevelsen kräver några grundläggande element: te, smörgåsar, scones och små sötsaker. Här går vi igenom hur du kan göra din egen afternoon tea, från förberedelser till servering. Här hittar du alla sorter premium teer

Vad behövs för en Afternoon Tea?

Afternoon tea består av några specifika element som alla spelar en viktig roll i upplevelsen. Här är en lista på vad du bör tänka på:

1. Teet
   Te är naturligtvis det centrala i en afternoon tea. Traditionellt sett väljer man ett svart te, såsom Earl Grey, Darjeeling eller English Breakfast. Många föredrar att brygga en god kopp te direkt innan servering för att få den bästa smaken.

2. Smörgåsar
   Små, tunna smörgåsar är ett måste. Dessa är vanligtvis fylda med enkla, läckra ingredienser som inte är för tunga men ger en fin kontrast till sötare delikatesser. Det finns en rad olika alternativ, men de mest traditionella är:

   • Smörgåsar med gurka – Det här är en klassiker på en afternoon tea. Den friska, milda smaken av gurka passar perfekt med ett lätt te.

   • Rökt lax och cream cheese – En annan populär variant, med en fylligare smak.

   • Ägg och kaviar – För en lite mer lyxig smörgås kan du använda ägg och kaviar på ett finare bröd.

3. Scones
   Scones är den kanske mest älskade delen av afternoon tea. Dessa små, mjuka bakverk är perfekta för att bre på smör, sylt och grädde. Det finns en rad olika recept, men de enklaste ingredienserna är mjöl, smör, socker, mjölk och bakpulver. Traditionellt sett äts scones med klotted cream och jordgubbssylt, även om det går att experimentera med andra smörgåspålägg.

4. Små sötsaker och bakverk
   En afternoon tea skulle inte vara komplett utan ett urval av små sötsaker. Dessa kan variera beroende på vad du har tillgång till eller vad du föredrar, men några klassiker inkluderar:

   • Minikakor – Som exempelvis små chokladchipkakor eller shortbread.

   • Petit fours – Små, eleganta bakverk, ofta dekorerade med glasyr eller sockerpasta.

   • Tårtbitar – Små bitar av frukt- eller chokladtårtor.

   • Mazariner – Små, bakade godsaker med mandelfyllning och glasyr.

5. Tillbehör
   För att verkligen fånga den traditionella känslan av afternoon tea är det viktigt att tänka på alla små detaljer. Du kan servera teet i fina tekoppar, gärna med en tekanna för att hålla det varmt. Tänk på att även ha tillräckligt med skedar, mjölk (eller citronskivor för vissa teer) samt eventuellt socker eller honung.

Hur gör man en Afternoon Tea – Steg för Steg

1. Välj och förbered teet Välj ett bra svart te, helst lösviktste i stället för tepåsar för att få en rikare smak. Värm upp vattnet till precis under kokpunkten (ca 90–95 grader för svart te). Låt teet dra i ca 3-5 minuter, beroende på önskad styrka. Du kan även göra en egen teblandning om du vill vara kreativ. Tänk på att teet ska serveras i en tepotta, och gärna ha en liten sil för att hålla bort löv eller små partiklar.

2. Förbered smörgåsarna Börja med att göra smörgåsarna. Använd ett fint vitt bröd eller ett mildt surdegsbröd. Skär bort kanterna och dela smörgåsarna i små, eleganta bitar, t.ex. diagonalt. För gurksmörgåsarna, skär gurkan i tunna skivor och lägg på brödet tillsammans med ett lager smör. Laxsmörgåsarna kan göras med en fin cream cheese och rökt lax. Se till att inte använda för mycket pålägg – det ska vara ett lätt mellanmål snarare än en mättande måltid.

3. Baka scones Att göra scones är ganska enkelt och du kan förbereda dem i förväg. Här är ett grundrecept för 8 scones:

   • 225 g vetemjöl

   • 1 tesked bakpulver

   • 50 g smör

   • 150 ml mjölk (eller en blandning av mjölk och grädde för extra lyx)

   • 1 msk socker

   • 1 nypa salt

   Sätt ugnen på 220 grader (200 grader varmluft). Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smöret, arbeta in det med fingrarna tills det liknar smulor. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt till en deg. Kavla ut degen på ett mjölat bord och stansa ut scones med en rund form (ca 5 cm i diameter). Lägg dem på en bakplåt och pensla med mjölk eller ägg för en fin yta. Grädda i 12-15 minuter, eller tills de är gyllene och lätt låter som en tom ton när du knackar på dem.

4. Förbered de söta bakverken Här kan du välja att köpa färdiga bakverk eller göra egna småkakor, tårtor eller petit fours. Se till att hålla dem små och eleganta, så att de inte känns för tunga efter den salta måltiden med smörgåsar.

5. Servera afternoon tea När allt är klart, arrangera de olika delarna på en vacker tebricka eller flera brickor. Servera teet först, följt av smörgåsarna och sedan scones och sötsaker. Se till att ge varje gäst en tallrik, en kopp te och några små skedar för att hantera sylt och grädde.

Tilläggstips för en Lyxig Afternoon Tea

• Värdskap: Tänk på att afternoon tea inte bara handlar om maten, utan också om atmosfären. Spela lugn, klassisk musik i bakgrunden, och om det är en speciell tillställning, överväg att använda finare porslin eller kanske till och med en fin duk.

• Variation på teer: För att göra din afternoon tea ännu mer unik kan du erbjuda flera olika typer av te, som svart te, grönt te, eller örtteer, så att varje gäst kan välja sin favorit.

• Säsongsbetonade ingredienser: För att göra afternoon tea mer intressant kan du anpassa säsongsbetonade bakverk, såsom bär under sommaren eller apelsiner och kryddor under vintern.

Avslutande tankar

Afternoon tea är en fantastisk tradition som inte bara handlar om att dricka te, utan också om att skapa en stund av gemenskap och lyx. Med lite planering och några enkla ingredienser kan du skapa en minnesvärd upplevelse för både dig själv och dina gäster. Oavsett om det är en fin fest, en familjesammankomst eller bara en avslappnad stund med vänner, kommer afternoon tea garanterat att vara en uppskattad aktivitet som lyfter stämningen och ger en paus från vardagens stress.