


Deg:
75 g smör
6 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
13 dl mjöl
Tomatsås:
4 dl krossade tomater
2 dl tomatpuré
2-3 msk oregano
Fyllning:
300 g skinka
4 dl ost
Tillagning:
1. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
2. Smula ner jästen i bunken och tillsätt mjölk blandningen, salt och socker. Rör om så att jästen smälter.
3. Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl . Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl.
4. Låt jäsa i 30 minuter.
5. Hacka skinka i små bitar, blanda i kryddorna.
6. Arbeta degen lite och dela den i två delar.
7. Kavla ut till en rektangel, 1/2 cm tjock.
8. På varje del bred på 1 dl ketchup, men lämna ca. 1 cm utan ketchup på ena långsidan, (så att rullen håller ihop senare).
9. Strö på 1/2 av fyllningen på varje rektangel, skinkan med kryddor och osten (spara lite ost till garnering).
10. Rulla ihop som en rulltårta.
11. Sätt på ugnen på 225 grader.
12. Skär rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt.
13. Låt jäsa i 15-20 minuter.
14. Pensla på med uppvispat ägg.
15. Strö lite ost på bullarna som garnering.
16. Gräddas mitt i ugnen i ca. 8-12 minuter.
17. Serveras varma.